حر ومر هي نوع من أنواع السلطات الخضراء، والتي لا تشكل، ربما، علامة بارزة في المطبخ السوري لكونها معروفة على نطاق ضيق في مدينة اللاذقية وبعض المناطق الساحلية في سوريا. تتميز بأن كل مكوناتها خضراء. يأتي اسمها من المرارة التي تعطيها نبتة الهندباء وحرارة الفليفلة.
المكونات
فول أخضر
بقدونس
بقلة
نعنع
هندباء
فليفلة خضراء (حارة أو حلوة حسب الرغبة)
خيار
زيتون أخضر
بصل اخضر
ملح
خل
زيت زيتون
الطريقة
يفصص الفول الأخضر وتقشر حباته وتفصل كل حبة إلى نصفين.
يخلى الزيتون الأخضر من بذوره ويفصل إلى نصفين.
تفرم بقية المكونات فرما خشنا.
تخلط جميع المكونات في طبق عميق.
يضاف الملح والخل وزيت الزيتون وتقدم باردة وصحتين وهنا.
The post حر ومر .. سلطة خضراء معروفة في الساحل السوري appeared first on المطبخ السوري.
