المطبخ العربي

طريقة تحضير راس الحانوت

يعتبر رأس الحانوت من أشهر البهارات المعروفة في شمال إفريقيا، حيث يستعمل في أغلب الأطباق وأشهرها وهو سر نكهتها اللذيذة والمميزة.

يتم إعداده من مجموعة توابل متفاوتة الكمية والتي تنقى وتخلط ويتم طحنها معا والحصول على بهار ذو رائحة مميزة يدخل في أطباق عديدة كالكسكس وشربة لفريك وغيرها من الأطباق المتداولة في المغرب الجزائر وتونس.

وسوف نتطرق في هذه الوصفة إلى طريقة تحضير راس الحانوت بمقادير مضبوطة.

طريقة تحضير راس الحانوت

المكونات

مكونات راس الحانوت

  • 500 غرام كزبرة جافة.
  • 200 غرام حبة حلاوة ( ينسون ).
  • 300 غرام كروية ( كراوية ).
  • 100 غرام كركم.
  • 50 غرام زنجبيل جاف.
  • 35 غرام كبابة ( حب العروس ).
  • 25 غرام شواشي ورد ( بتلات الورد ).
  • 20 غرام فلفل أسود.
  • 20 غرام أعواد قنطس ( عود القرح ).
  • 20 غرام أعواد قرفة.
  • 10 غرام نجمة أرض.
  • 10 غرام قرنفل.
  • 10 غرام جوزة الطيب.
  • 10 غرام زعفران.

طريقة التحضير

تنقى جميع المكونات من الشوائب أو أي غبار وتخلط مع بعضها وترحى ناعمة حيث من المستحسن أن ترحى مرتين للحصول على نعومة البهار المطلوبة، وبهذا نحصل على خليط التوابل الشهير والمسمى براس الحانوت.

راس الحانوت

 

 

 

The post طريقة تحضير راس الحانوت appeared first on المطبخ العربي.

alahmad

السلام عليكم انا براهيم ابو احمد شاب سوري أبلغ من العمر 31عاَم مهتم في كل ما هوة جديد في عالم الإنترنت اقدم دروس تقنية على قناتي على اليوت يوب وفي موقعي هنا سوف اكون سعيدا جدا وشكرا لك إذا قمت بي الضغط على زر المتابعة هنا يعني تابعني على موقعي 😎

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق