المطبخ العربيمنوعات ترفيهية

كباب هندي

كباب هندي

رغم أن اسمه هندي إلا أنه طبق لذيذ وغني جدا من المطبخ السوري، اشتهرت به مدينة دمشق، يحتوي على اللحم المفروم والبندورة والبصل ويقدم إلى جانب الارز أو مع الخبز كطبق رئيسي.

 

المكونات

كيلو من اللحم المفروم الناعم

٢ بصل وسط مفرومة ناعم للحمة

٣ بصل كبار مقطعة جوانح

٢ كيلو بندورة حمراء

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

سمنة او زيت نباتي للطهي

صنوبر إن وجد

ملح

فلفل

قرن فليلفة حار حسب الرغبة

 

الطريقة

تخلط اللحمة جيدا مع البصل المفروم ناعم، والصنوبر وملعقة صغيرة او حسب الرغبة من الملح والقليل من الفلفل الأسود حتى يتجانس الخليط.

 نضع في وعاء صغير القليل من الماء البارد ونبدأ بتشكيل أصابع الكباب عن طريق ترطيب اليد بالقليل من الماء البارد ثم تشكيل أصابع الكباب ووضعها جانباً، وتوضع في الثلاجة قليلا.

نغسل البندورة ونقشرها ونقطعها لمكعبات متوسطة ونقطع البصل لجوانح ونحضر صينية أو طبق البايركس الذي نريد أن نطهو فيه الكباب الهندي.

نضع فيه القليل من الزيت أو السمن ونضيف البصل ونقلب قليلا مع رشة من الملح ثم نضيف البندورة.

نقلب لدقائق فقط ثم نضيف معجون الطماطم مع القليل من الماء ومكعب من مرق الدجاج عند الرغبة (ويمكن الاستغناء عنه) وإضافة حبة الفليلفة الحارة في حال الرغبة.

نضيف رشة صغيرة من السكر فهي تساعد على تسبيك الصوص واعطاء طعم أفضل وتمنع حموضة المعدة 😉

نطفئ النار ونضع الصينية جانباً، وهنا يمكن استخدام طريقتين.

الطريقة الأولى: صف أصابع اللحمة فوق الصوص فورا ومن ثم ندخلها للفرن.

الطريقة الثانية: نقلي أصابع الكباب قليلا بالزيت أولا ثم نضعها فوق الصوص في الصينية ونضعها في الفرن.

يجب أن يكون الفرن ساخناً من الأسفل فقط لمدة ٤٠ دقيقة او حتى نضوج اللحمة وتسبيك الصوص، ثم نشغل الفرن من الأعلى ونرفع الصينية لمدة عشر دقائق لتأخذ اللون الجميل.

ملاحظة: إضافة الملح والفلفل للصوص حسب الرغبة.

يقدم الطبق ساخناً ونزينه، حسب المتوفر، بالبقدونس واللوز، ويقدم بجانبه الأرز المفلفل أو الخبز، وصحتين وهنا.

 

The post كباب هندي appeared first on المطبخ السوري.

alahmad

السلام عليكم انا براهيم ابو احمد شاب سوري أبلغ من العمر 31عاَم مهتم في كل ما هوة جديد في عالم الإنترنت اقدم دروس تقنية على قناتي على اليوت يوب وفي موقعي هنا سوف اكون سعيدا جدا وشكرا لك إذا قمت بي الضغط على زر المتابعة هنا يعني تابعني على موقعي 😎

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق