أفضل طريقة لتحضير البريوش وشاشية الباي
البريوش
المقادير
– 1 كوب من الحليب،
– 1 كوب وكوب صغير من سكر المسحوق،
– كوب من الزيت،
– 4 بيضات،
– 3 ملاعق من كبيرة من خميرة الخبز،
– فطور الليمون،
– فرينة.
كيفية التحضير
1. القيام بخلط الحليب مع القليل من الخميرة في وعاء مع إضافة الزيت والسكر وقشور الليمون و أربع بيضات. ولا تنسي أن تخفقي الخليط جيدا ليصبح خليط رغوي، فومي بإغلاق الخليط واتركيه لمدة حتى يتضاعف في حجمه.
2. ضفي الفرينة تدريجيا، مع الخلط بملعقة خشبية حتى تحصلي على عجينة سهلة الاستعمال، غطيها مرة ثانية واتركيها تخمر.
3. اصنعي كريات بحجم حبة بيض متوسط، ضعيها على صينية مدهونة بالزيت واتركيها ترتاح.
4. إطلي السطح بصفار البيض والسكر المسحوق، ثم ضعيها في الفرن.
ملاحظة:
يمكنك حشو البريوش بقطع من الشكلاطة.
شاشية الباي
المقادير
– 300 غ عجينة اللوز تباع في الأسواق،
– 300غ مايزينة،
– ملون غذائي وردي،
– عفاش غذائي.
الحشو
– 1 كيلة بيسكوي مرحي،
– 1 كيلة حلوة الترك،
– كيلة زبدة دائبة.
كيفية التحضير
1- أخلطي عجينة اللوز مع المايزينة، أعجني حتى تتحصلي على عجينة متماسكة . لونيها بالوردي الفاتح، غطيها بورق بلاستيكي شفاف وأحفظيها.
2- حضري الحشو، في إناء وأخلطي البسكوي المرحي مع حلوة الترك، إجمعي بالزبدة حتى تتحصلي على حشو متجانس، ثم شكلي حرابيش سمكها 3 سم وطولها 15 إلى 20 سم.
3- بواسطة الحلال، إبسطي العجينة بسمك 5 مم، ضعي فوقها حربوش من الحشو، لفيها بدورة كاملة ، ثم قطعي معينات ضلعها 3 سم.
4- بواسطة سكين، إذهني سطح الحلوى بالزبدة برسم ورقة من فوق وعفاشة بالجنب.
5- ضعيها في حاويات بيضاء.
