– ينتمي القمح إلى مجموعة النشويات كالأرز والخبز والبطاطا إلخ. بالتالي، ينبغي تناوله باعتدال.
– إن الحصّة الواحدة من القمح المسلوق تعادل تقريباً كأسة صغيرة منه.
– من المفضّل اختيار القمح الغير مقشور لأنه أغنى بالألياف من ذلك المقشور، ممّا يساهم في إعطائنا شعوراً سريعاً بالشبع.
– تساعد تلك الألياف أيضاً في تنظيم حركة الأمعاء والتقليل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
– يساهم القمح الغير مقشور في تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم بفضل احتوائه على نسبة جيّدة من الفيتوستيرول.
– إنه مصدر جيّد للفيتامينات من المجموعة B وغنيّ بالفيتامين E المفيد لصحة ونضارة البشرة.
– إنه غنيّ بالمعادن، خاصة الفوسفور والمغنيزيوم والزنك، كما أنه مصدر جيّد للحديد.
– عند الشراء، يُفضّل انتقاء القمح المعبأ والموضّب في أكياس، والتخلّص دائماً من الحبّات التي تحتوي على أيّة شوائب أو بقع سوداء.
– يُحفظ القمح في أوعية مغلقة بإحكام وبعيداً عن أي مصدر للحرارة.
– أخيراً، انتبه! إن القمح الغير مقشور سريع التأكسد ومدّة حفظه هي أقل من ذلك المقشور. لذا، ينبغي عدم استهلاكه إذا فاحت منه أية رائحة تزنّخ تشبه رائحة الزيت الفاسد.
