المطبخ العربي

الكرز، فوائده وكيفية اختيار النوع الأغنى بالخصائص الغذائية

  • تُشكل الحصّة الواحدة من الكرز ما بين 12 و15 حبة كحدّ أقصى وتحتوي على 65 سعرة حرارية تقريباً وعلى حوالي 14 غرام من الكربوهيدرات.
  • بشكل عام، يكون الكرز الحلو المذاق مخصّصاً للأكل كفاكهة طازجة. أما النوع ذو المذاق الحامض، فيكون مخصّصاً لصنع الكرز المطبوخ بالسكر الذي يُستعمل لتزيين الحلويات، أو لصنع مربى الكرز.
  • الكرز غنيّ جداً بالأنثوسيانين وهو أحد أهم المواد المضادة للأكسدة والتي تعطيه لونه الأحمر وكلّما كان لون الكرز يميل إلى اللون الأحمر الغامق كلّما كان غنيّاً بتلك المواد المفيدة. ويلعب الأنثوسيانين، دوراً فعالاً في محاربة الالتهابات والتخفيف من آلام المفاصل والعضلات.
  • يُعدّ الكرز مصدراً جيّداً للفيتامين A والفيتامين C كما أنه يحتوي على نسبة جيّدة من المنغانيز.
  • إنه غنيّ بالألياف، خاصة البكتين التي تلعب دوراً فعالاً في محاربة الكوليسترول الضار وفي الحماية من أمراض القلب والشرايين.
  • الكرز مصدر طبيعي للميلاتونين، وقد يساعد تناوله بالكميات المناسبة في تحسين نوعية النوم والحصول على نوم هنيء.
  • عند شراء الكرز، احرص على اختيار الحبّات القاسية والممتلئة، الخالية من البقع، وذات اللون الأحمر الغامق، وأن تكون جذيعاته خضراء وشديدة الالتصاق بالحبّة.
  • يُعدّ الكرز من الفاكهة السريعة العطب. لذلك، لا ينبغي تركه في البرّاد طويلاً ولا يُنصح القيام بغسله إلّا مباشرةً قبل تناوله.
  • أخيراً، وللوصول إلى استخراج بزر الكرز بسهولة، يمكنكم البدء بنزع الجذيعات ثم نقع حبّات الكرز لمدة ساعة في الماء المثلجة.

alahmad

السلام عليكم انا براهيم ابو احمد شاب سوري أبلغ من العمر 31عاَم مهتم في كل ما هوة جديد في عالم الإنترنت اقدم دروس تقنية على قناتي على اليوت يوب وفي موقعي هنا سوف اكون سعيدا جدا وشكرا لك إذا قمت بي الضغط على زر المتابعة هنا يعني تابعني على موقعي 😎

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق