المطبخ العربيمنوعات ترفيهية

فطاير الدجاج (أو الشيش طاووق) على الصاج

فطاير الدجاج (أو الشيش طاووق) السورية على الصاج

الفطاير على الصاج تحتل حيزا كبيرا في قلوب السوريين، فهي تذكر بطعم أيام زمان والخبز على التنور والحطب. ومع تطور الحياة بات من الصعب عمل هذه المأكولات على الصاج الحقيقي، لكن هذه الوصفة سوف تسمح لكم بالاقتراب كثيرا من النكهة المرجوة بسهولة في المنزل.

 

مكونات العجينة:

كيلو طحين

ملعقة كبيرة خميرة

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة صغيرة ملح

ماء دافئ للعجين

ملعقتان كبيرتان من الزيت

 

مكونات الحشوة:

صدر دجاج مقطع على شكل شرائح متوسطة الحجم

ملح

فلفل

زنجبيل بودرة

ثوم بودرة

كاري

فصان مهروسان من الثوم

دبس فليفلة

ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي

فنجان زيت

ذرة

فطر

دبس رمان

 

 

طريقة العجين:

تعجن المكونات لمدة ٥ دقائق ثم نضيف الزيت ونواصل العجن 5 دقائق أخرى.

تغطى العجينة وتترك لترتاح

 

طريقة الحشوة:

تخلط جميع المكونات مع بعضها وتترك ليأخذ الدجاج النيئ طعم التوابل لعدة ساعات على الأقل.

 

طريقة الخبز:

نقطع العجين على شكل كرات متساوية ونتركها لترتاح قليلا ثم نمدها باستخدام الشوبك.

على نار متوسطة، نسخن المقلاة أو الصاج أو صينية نقلبها فوق النار لنخبز على ظهرها.

نضع الحشوة فوق أقراص العجين.

نضع القرص في المقلاة دون أي دهون أو زيوت تحته، ونغطيه لينضج الدجاج مع العجين.

عندما ينضج العجين من الأسفل ننقل الأقراص إلى صينية ونضعها في فرن ساخن من الأعلى فقط.

عندما يتحول لون الدجاج إلى الزهري (2 أو 3 دقائق في الفرن) نخرج الأقراص، ونضيف فوقها بعض دبس الرمان أو الجبن القشقوان (حسب الرغبة).

تقدم فطائر الدجاج، أو الشيش طاووق، ساخنة ويمكن أن نشرب معها اللبن العيران (الرائب).

The post فطاير الدجاج (أو الشيش طاووق) على الصاج appeared first on المطبخ السوري.

alahmad

السلام عليكم انا براهيم ابو احمد شاب سوري أبلغ من العمر 31عاَم مهتم في كل ما هوة جديد في عالم الإنترنت اقدم دروس تقنية على قناتي على اليوت يوب وفي موقعي هنا سوف اكون سعيدا جدا وشكرا لك إذا قمت بي الضغط على زر المتابعة هنا يعني تابعني على موقعي 😎

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق