المطبخ العربيمنوعات ترفيهية

فطاير المحمرة السورية على الصاج

فطاير المحمرة السورية على الصاج

الفطاير على الصاج تحتل حيزا كبيرا في قلوب السوريين، فهي تذكر بطعم أيام زمان والخبز على التنور والحطب. ومع تطور الحياة بات من الصعب عمل هذه المأكولات على الصاج الحقيقي، لكن هذه الوصفة سوف تسمح لكم بالاقتراب كثيرا من النكهة المرجوة بسهولة في المنزل.

 

مكونات العجينة:

كيلو طحين

ملعقة كبيرة خميرة

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة صغيرة ملح

ماء دافئ للعجين

ملعقتان كبيرتان من الزيت

 

 

مكونات الحشوة :

بندورة (طماطم) مبروشة

بصلة صغيرة مبروشة ناعم

ملعقة دبس فليفلة

رشة كمون

كعك مطحون

ملعقة رب البندورة

سمسم وحبة بركة

فنجان زيت

 

 

طريقة العجين:

تعجن المكونات لمدة ٥ دقائق ثم نضيف الزيت ونواصل العجن 5 دقائق أخرى.

تغطى العجينة وتترك لترتاح.

 

طريقة الحشوة:

نسخن الزيت على نار متوسطة ثم نضيف البصل حتى يحمر قليلا.

نضيف البندورة وباقي المكونات إلى المقلاة.

نترك المزيج يغلي قليلا حتى يتماسك ثم نتركه ليبرد.

 

طريقة الخبز:

نقطع العجين على شكل كرات متساوية ونتركها لترتاح قليلا ثم نمدها باستخدام الشوبك.

على نار متوسطة، نسخن المقلاة أو الصاج أو صينية نقلبها فوق النار لنخبز على ظهرها.

نضع الحشوة فوق أقراص العجين.

نضع القرص في المقلاة دون أي دهون أو زيوت تحته، ونغطيه.

عندما ينضج العجين من الأسفل نضيف فوق الأقراص قليلا من الجبن القشقوان (حسب الرغبة).

ننقل الأقراص إلى صينية ونضعها في فرن ساخن من الأعلى فقط لدقيقتين أو ثلاث.

تقدم فطائر المحمرة ساخنة أو باردة ويمكن أن نشرب معها الشاي.

The post فطاير المحمرة السورية على الصاج appeared first on المطبخ السوري.

alahmad

السلام عليكم انا براهيم ابو احمد شاب سوري أبلغ من العمر 31عاَم مهتم في كل ما هوة جديد في عالم الإنترنت اقدم دروس تقنية على قناتي على اليوت يوب وفي موقعي هنا سوف اكون سعيدا جدا وشكرا لك إذا قمت بي الضغط على زر المتابعة هنا يعني تابعني على موقعي 😎

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق